voi

Pyrin aina ahkerasti kokeilemaan kaikenlaista uutta mistä voisin kuvitella olevan terveydellistä hyötyä itselleni. Kirkastettua voita kokeilin ensimmäisen kerran jo vuosia sitten, mutta nyt se on putkahdellut esiin useammassakin karppiyhteydessä joten oli aika tehdä uusi satsi.

Kirkastettu voi on tyydyttynyttä rasvaa josta on keittämällä eritelty pois vesi ja hera, joten sitä ei enää “virallisesti” voi kutsua voiksi. Kirkastettu voi sopii myös niille joilla muuten voi olla ongelmia maitotuotteiden kanssa. Kirkastettu voi on erityisen suosittua ruuanlaitossa Aasiassa, etenkin Intiassa, jossa se tunnetaan paremmin sanskriitinkielisellä nimellään ghee. Gheetä käytetään myös intialaisessa perinnelääkinnässä, ayurvedassa. Kirkastetun voin etuna ruuanlaitossa on korkeampi savuamispiste (tavallisella voilla noin 150 astetta, kirkastetulla voilla 250 astetta) joka saavutetaan nimenomaan erottelemalla hera pois valmistusprosessin aikana. Kirkastettu voi on myös hyvin ravinteikasta – siinä on paljon CLA:ta (konjugoitunut linolihappo), jolla on todettu olevan rasvakudosta vähentävä ja lihasmassaa lisäävä vaikutus, sekä A-,D-,E- ja K-vitamiineja. Suosittu laihdutusvalmiste Tonalin sisältää teollisesti valmistettua CLA:ta joka ei kuitenkaan imeydy samalla tavalla kapselista, koska CLA on rasvaliukoinen ja tehokkaimmillaan luontaisessa ympäristössään (eli eläinrasvassa).

Jatka lukemista

Huomasin sivustoni hakusanalistaa läpi käydessäni että “karppaus ohje” tai sen eri variaatiot tuntuvat olevan varsin yleinen hakutermi. Karppaus on pinnalla niin paljon joka mediassa että ihmiset eivät varmasti ole voineet välttyä siltä. Mutta mitä karppaus sitten oikein on, jos ei tiedä siitä mitään etukäteen? Siksi päätin kirjoittaa tämän “Pikaopas karppaukseen” -postauksen.

Karppaus tarkoittaa VÄHÄhiilihydraattista ruokavaliota. Se EI tarkoita sitä että hiilihydraatteja vältetään kokonaan, ja se EI tarkoita sitä että ruoka koostuu pelkästään rasvasta ja proteiinista. Vaikka ruokavalion muutos on luultavasti helpompi tehdä kuin mitä moni alkuun odottaisi, on hyvä silti tietää MITÄ on tekemässä niin ettei vedä hommaa ihan överiksi ja itke sitten pitkin netin keskustelupalstoja että “kylläpä se karppaus on perseestä kun ei toimi enkä laihdu“. Itse uskon että karppauksen keskeinen idea on nimenomaan “lajityypillinen ruoka” kuten karppifoorumeilla muotoiltiin – sen faktan sisäistäminen että ihminen on geneettiseltä perimältään vielä metsästäjä-keräilijä, ja maanviljelys on ollut kanssamme niin vähän aikaa kehityshistoriastamme että geenimme eivät ole vielä oppineet sisäistämään kuinka käsitellä esimerkiksi gluteenia. Ehkä niillä ihmissukupolvilla, jotka tulevat satoja tuhansia vuosia meidän jälkeemme, on parempi sietokyky viljatuotteita varten.

Jatka lukemista

Twitter