Jos joku ihmettelee otsikointia niin kyseessä on vapaamuotoinen käännös tämän postauksen aiheena olevan ruuan alkuperäisestä nimestä. Kyseinen ruokalaji lienee tuttu niille joilla on siteitä saarivaltakuntaan tavalla tai toisella (kuten itselläni, mieheni on britti) ja tunnetaan siis englanniksi nimellä toad-in-a-hole. Alkuperäinen resepti on käytännössä taikinassa (sama resepti mistä valmistetaan Yorkshire-vanukas) paistetut makkarat uunissa, mutta halusin kokeilla tästä paleomman version, joka olisi jauhoton. Täysin paleota tästä ei tullut, koska en keksinyt kermalle korviketta, mutta vähähiilihydraattinen kylläkin. Lopputulos oli todella maukas, melkeinpä parempi kuin alkuperäinen!

Konnaa kolossa (Toad in a hole)

4 makkaraa (mieluiten nitriititön, esim. Vatajan)

0,5 sipulia, silputtuna

5 kananmunaa

1 dl kermaa

0.75 dl sulatettua voita (mieluiten kirkastettua)

0.75 dl mantelijauhoja

0.5 tl suolaa

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.

2. Asettele makkarat ja sipulisilppu uunivuokaan, anna paistua uunissa kunnes makkarat ovat saaneet hieman väriä.

3. Sekoita “taikinan” ainekset (muna, kerma, voi, jauhot, suola) keskenään.

4. Kaada “taikina” uunivuokaan makkaroiden päälle ja anna paistua noin 45 minuuttia. Paistos on valmis kun kokeiltaessa veitsellä siihen ei tartu mitään.

5. Tarjoile sipulikastikkeen (ohje alla) kera.

Karamellinen sipulikastike

2 sipulia, silputtuna

25 g kirkastettua voita (myös tavallinen käy)

1 dl lihalientä

0.5 dl kookoskermaa

tujaus Worchester-kastiketta

ripaus mustapippuria

Ohjeet:

1. Paista sipulit ja voi miedolla lämmöllä kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Ei kannata kauhistella voin määrää – maku on uskomattoman hyvä!

2. Lisää lihaliemi ja Worchester-kastike pannulle. ‘Tujaus’ tarkoittaa omalla kohdallani noin 2 rkl, käytä oman maun mukaan.

3. Anna hautua hetken pannulla kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

4. Siirrä sipulit pannulta pois, joko tehosekoittimeen tai soseuta ne sauvasekoittimella.

5. Lisää kookoskerma ja mustapippuri, soseuta kunnes kastike on tasaista.

Huom! Sipulikastike sopii mainiosti myös muiden liharuokien, mm. pihvien kaveriksi.

Tällä ruualla lähtee taatusti nälkä!

Tällä ruualla lähtee taatusti nälkä!

Lisää luettavaa:


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Twitter