Ei pelkoa, ei tästä ole tulossa pelkkää ruokablogia. Haluan tänne kuitenkin lisäillä reseptejä aina kun kokeilen jotain uutta ja totean sen hyväksi. Tämä ihana paleoystävällinen (gluteeniton, laktoositon) suklaakeksiresepti löytyi alunperin englanniksi thebitesizebakerin sivuilta, joten päätin kääntää sen suomeksi. Ohje on helppo ja nopea, ja taikinasta tulee noin 24 keksiä.

Suklaahippukeksit

7.5 dl mantelijauhoja

1 tl suolaa

1 tl ruokasoodaa

2 munaa, huoneenlämpöisinä

1 tl vanilja-aromia

1.2 dl vaahterasiirappia

1.2 dl kookosöljyä, juoksevana

3.5 dl suklaahippuja (70+ % suklaa)

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmistele kaksi uunipeltiä. Keksit on hyvä sijoitella suht väljästi koska ne leviävät melkoisesti, itse asettelin 12 keksiä per pelti.

2. Sekoita kulhossa mantelijauhojen kanssa suola ja ruokasooda.

3. Sekoita toisessa kulhossa munat, vanilja-aromi, sulatettu kookosöljy ja vaahterasiirappi.

4. Kaada munaseos jauhojen joukkoon ja lisää suklaahiput (murskattu suklaalevy). Valmis taikina muistuttaa koostumukseltaan vähän kuin kosteaa hiekkaa josta voisi rakentaa hiekkalinnoja, mutta se ei saa olla liian juoksevaa. Mikäli taikina tuntuu liian vetelältä, laita se jääkaappiin hetkeksi.

5. Kastele kädet kevyesti jotta taikina ei jää käsiin kiinni ja pyörittele taikinasta pieniä “pullia”, älä kuitenkaan tee liian isoja koska taikina leviää paistuessaan (katso kohta 1).

6. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia kunnes pinta näyttää kullanruskealta. Älä pidä kauempaa koska pohja palaa helposti.

7. Keksit saattavat vaikuttaa veteliltä ja “raaoilta” ottaessasi ne uunista, mutta tämä johtuu vain taikinan koostumuksesta ja keksit tiivistyvät myöhemmin jäähtyessään. Mikäli haluat kekseihin tiiviimmän rakenteen, lisää mantelijauhoihin 2 rkl kookosjauhoja.

8. Anna keksien jäähtyä ja nauti! Keksit säilyvät parhaiten ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa koska ne liimaantuvat toisiinsa huoneenlämmössä.

IMG_20130425_200434_snaptastic

Lisää luettavaa:


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Twitter