Intialaista ruokaa on ollut ikävä, joten halusin tehdä omasta suosikistani paleoversion. Alkuperäisessä reseptissä käytettäisiin jogurttia, mutta paleoresepti käyttää kookosmaitoa ja mielestäni maku on jopa parempi sillä tavoin. Suurin osa autenttisen maun kunniasta kuuluu myös mausteille, joten älä yritä pihistellä tai korvata niitä toisilla. Reseptin tulisuutta voi muunnella chilin määrää vaihtelemalla.

Butter chicken / Murgh Makhani (kanaa tomaatti-kookosmaitokastikkeessa)

Ainesosat:

  • 2 x 2 rkl kirkastettua voita
  • noin 1 kg kanaa paloina
  • 2 tl garam masalaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 rkl vastaraastettua inkivääriä
  • 1/4 tl chilijauhetta (vaihtele mieltymyksen mukaan)
  • 6 murskattua kokonaista kardemummaa
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 1 rkl sitruunamehua

(koristeeksi kanelitanko ja tuoretta korianteria)

Ohjeet:

1. Anna paistinpannun lämmetä, lisää 2 rkl kirkastettua voita ja paista kanapalat. Voit paistaa tarvittaessa useammassa osassa mikäli pannu on liian pieni.
2. Siirrä kanapalat syrjään lautaselle.
3. Lisää uudelleen 2 rkl kirkastettua voita ja varovasti lämmitä mausteita voissa pannulla kunnes mausteet tuoksuvat melko voimakkaasti, älä kuitenkaan polta niitä!
4. Lisää kanapalat takaisin pannulle ja pyörittele niitä mausteissa ympäriinsä.
5. Lisää tomaattimurska ja anna hautua noin 15 min kunnes osa nesteestä haihtuu, kääntele aina välillä.
6. Lisää kookosmaito ja sitruunamehu, ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
7. Koristele halutessasi kanelitangolla ja tuoreella korianterilla, ja tarjoile.

Itse syön tätä sen verran harvoin että syön sen silloin riisin kanssa, koska itselleni esim. kukkakaalista tehty “feikkiriisi” ei vain toimi. Vehnäpohjaisen naan-leivän olen kuitenkin onnistuneesti vaihtanut Moilasen gluteenittomaan kiviarinarieskaan, joka menee täydestä kuin väärä raha. Siinä on kuitenkin sen verran hiilareita että ihan joka päivä ei sitäkään sovi syödä.

Alkuperäinen resepti englanniksi: Delicious butter chicken recipe

Kuva: Stockphoto

Lisää luettavaa:


One Response to Rasvamaksan keittiössä: Butter chicken

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Twitter